漳州一职校2020年职业教育活动周系列报道六——食品产教系学生技能风采作品展
2020-11-13
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在2020年职业教育活动周来临之际,为贯彻落实上级文件精神,体现“人人出彩,技能强国”主题思想,漳州一职校提前制定了一系列主题活动。11月12日,食品产教系开展了专业技能风采展示系列活动,包括烹饪基本功、中餐热菜、果蔬雕刻、花式饼干制作及花式面包制作等。

在专业老师的安排下,食品产教系20级、19级、18级共三十几名学生穿戴整齐,严肃规范地来到比赛场地,分别在中餐热菜实训室、西点实训室进行技能比武。

本次选择的烹饪基本功、中餐热菜、果蔬雕刻、花式饼干及花式面包制作等项目,花色品种多,造型开放,可塑性较强。熟练掌握这些制作技术,是食品专业学生必须掌握的基本技能。本次展示主要考核学生的基本技术,以及艺术创造能力,是对选手们的一次比较综合的考评。选手们在技能展示中各显神通,尽显创意!

各位专业老师认真评审,严格把关,从色、香、味、形、质及操作技术和卫生安全等多方面进行综合打分。评审老师在对学生的能力给予肯定的同时,还指出学生需要改进的地方,学生也在技能展示后积极与老师沟通交流,深感受益匪浅。

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