漳州一职校第十一届技能节系列报道(十三)——食品产教系花式面包技能大赛
2021-06-02
黄娟 审核人:陈玮琼
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围绕学校“技能,让生活更美好”的技能节主题,食品产教系开展了五场技能竞赛。2021年5月26日,是漳州一职校食品产教系技能竞赛的第三场。当天上午八点整,食品产教系的19级、18级共15名学生就穿戴整齐,严肃规范地来到比赛场地,在烘焙实训室进行“花式面包制作”的技能比武。

甜面包,是众多面包中的一种,花色品种多,造型开放,可塑性较强。熟练掌握甜面包的制作技术,是烘焙专业学生必须掌握的一项基本技能。本次竞赛主要考核学生的打面、整形、烘烤等基本技术,以及学生的艺术创造能力,是对烘焙选手的一次比较综合的考评。选手们在比赛中各显神通,尽显创意!

各位专业老师认真评审,严格把关,从色、香、味、形、质及操作技术和卫生安全等多方面进行综合打分。评审老师在对学生的能力给予肯定的同时,还指出学生需要改进的地方,学生也在赛后积极同老师沟通交流,深感受益匪浅。

技能大赛是学生锻炼自己的良好途径,同时也是对专业老师业务能力的考验,要求老师与时俱进地求进步求发展,与学生一同进步。本次技能比赛,受到了师生们的一致好评,营造了“以赛促学、以赛促优,学知识、比技能、练本领、积极向上”的育人氛围,进一步弘扬了“工匠精神”,促进了校企文化的融合。

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